עמרם אזולאי כיהן ככורם במושב רמות נפתלי כ- 25 שנה.

במהלך שנים אלה, בנוסף להתמחותו בגידול ובטיפול כרמים, החל עמרם להתעניין בעשיית יין.

עמרם רכש ידע רב מהצוות המקצועי והמיומן של יקבי "רמת הגולן", שכלל בין היתר, סיורים ​מקצועיים בארץ, בצרפת ובאיטליה, קורסי טעימות ועוד.

בשנת 1993 החליט עמרם להתחיל לייצר יין כתחביב. היין שהפיק זכה לתשבחות ולהתלהבות רבה בקרב חברים, בני משפחה ומכרים.

משנה לשנה השתבחו יינותיו של עמרם , עד שבשנת 2001 הגיע להחלטה, יחד עם בנו אוהד, להפוך את התחביב לעסק ולהקים יקב בוטיק.

בשנת 2006 סיים אוהד בהצלחה את לימודי המגמה במכללת תל חי- "מתמחה בייצור יין".

עמרם ואוהד עובדים בשיתוף פעולה מלא, החל מהכרם, דרך כל שלבי היצור ועד השתיה המענגת של היין.